カフェジリオの自家焙煎コーヒー

 
 
お家でおいしいコーヒーを淹れるのは、わかってしまえばとても簡単なことです。
おいしいコーヒー豆を適切な方法で抽出すればいい。
でもこの「おいしい」が難しい。
コーヒーは、生のままでは「酸っぱい」豆を、煎ることで「苦く」して飲むものです。だからどこまで焙煎したかで味はほとんど決まります。
あとは育った土壌がもたらす風味を楽しむ。その風味を最もよく引き出せる焙煎度合いが豆によって決まっています。酸っぱさの残る焙煎では風味は感じられません。焦げてしまっても風味は失われてしまう。
風味ある上質な豆を、適切に焙煎することが重要なのです。
 
この風味は、焙煎後一週間ほどしか発生しない「炭酸ガス」によって良い芳香となります。
だから、おいしく飲むためにコーヒー豆には新鮮さが必要ですし、新鮮なうちは炭酸ガスを発しているコーヒー豆を真空パックすることは本来できないはずで、長い流通ルートに乗ったコーヒー豆には新鮮さは望めません。
 
その店で焙煎しているコーヒー豆を買うべきです。上質で、新鮮なカフェジリオのコーヒー豆をお試しください。